食谱:麦芽酒和洋葱酱

方法

第一步

将洋葱切成两半并切成薄片，然后将大蒜切成薄片。

第二步

在一个大而厚的平底锅里，用大火将黄油和油融化。放入洋葱和大蒜，充分搅拌，让它们沾上黄油。

第三步

撒上糖、百里香叶、辣椒片、盐和胡椒。把所有的东西都搅拌一下，稍微降低温度。库克打开盖子大约一个小时，偶尔搅拌。当洋葱的汁液蒸发后，洋葱就做好了；它们又软又粘，还有一股糖焦糖的味道。它们应该很软，以至于用木勺压在锅边时会碎。

第四步

倒入麦芽酒、醋和枫糖浆，在高温下煨25-30分钟，不要盖盖子，不时搅拌，直到洋葱变成深桃红色，液体减少约三分之二，糖浆变稠。使用前放入锅中冷却。