食谱:陈年和牛汉堡

方法

第一步

将和牛肉末、陈年牛腩和碎牛肉放入大碗中，一起搅拌。注意不要过度搅拌，混合物应该刚刚好。

第二步

将肉馅分成四份，轻轻地做成大约1.5厘米厚的肉饼，旋转、拔罐并轻拍肉块，使其聚集在一起，但不要太压缩。用拇指在每个馅饼的中心做一个凹痕(防止馅饼在烹饪时形成圆顶)。

第三步

将切片洋葱放入煎锅中，用小火加热。让洋葱煮2分钟，然后加入味噌酱，再煮5-8分钟，直到变成棕色和半透明。把这些放在一边。

第四步

在馅饼的一面调味，然后将调味的一面朝下烧烤/煎炸，直到变成棕色(2-3分钟)。翻转肉饼，在上面放上奶酪，烤至你喜欢的程度(3-4分钟为中等)。

第五步

同时，在烤箱里加热奶油面包，烤好后在面包底部涂上一层薄薄的亨氏番茄酱，在面包盖上涂上蛋黄酱。

将B&B泡菜放在小圆面包的底部，然后是汉堡肉饼，肉饼上面放上味噌焦糖洋葱，然后盖上小圆面包的盖子。

配上一盘薯条和美式芥末。

小贴士:让你的肉店老板把带有大理石般脂肪的牛排切碎——对于多汁的汉堡来说，20%的脂肪是一个很好的比例。