食谱:茴香和芫荽尾烤

方法

第一步

将烤箱预热至160摄氏度(140摄氏度，风扇强制)。在烤盘里铺上烤纸。

第二步

将牛肉放在烤盘中央，刷上一汤匙油。在牛肉上撒上茴香和芫荽籽。用你最喜欢的干香草和香料调味——辣椒片、孜然籽、dukkah或za'atar都很好。

第三步

在烤箱里煮牛肉50-55分钟(或者直到你喜欢的程度)。放在盘子上，用锡纸松松地盖上，静置15-20分钟。让你的烤肉静置会锁住汁液，确保烤肉嫩滑。

第四步

同时，将烤箱温度提高到200摄氏度(180摄氏度，风扇强制)。用烘焙纸在2个烤盘上划线。将蔬菜铺在托盘上，淋上剩余的油，调味，并搅拌均匀。在烤箱里烤40-45分钟，或者直到金黄变软。

第五步 

在一个螺旋盖的罐子里，放入酸奶、姜、蜂蜜、酸橙皮和果汁。调味并摇匀，如有必要，加入少许水。

第六步

将牛肉切片。在蔬菜中加入菠菜，淋上酸奶调料。撒上意大利胡椒和芫荽枝，配上酸橙楔和额外的调料，尽情享用吧！

如果你有剩菜，你很幸运——节礼日的午餐，剩下的牛肉会夹在硬面包卷和沙拉里，非常美味。