食谱:香脆五花肉配枫叶苹果酱

方法

第一步 

将烤箱预热至240摄氏度(220摄氏度，风扇强制)。

用一把锋利的刀在猪皮上每隔1厘米划一道线。用油擦猪皮，然后用盐。

第二步

将铝箔折叠成一个比五花肉大的双层长方形。将锡纸放入一个大而浅的厚底烤盘里。

第三步

把洋葱放在箔片上，在上面放百里香，然后把你的高汤倒在洋葱上。

第四步

将猪肉放在洋葱上，肉面朝下。将猪肉周围的箔纸边缘弄皱，低于外皮的高度(这样可以让猪肉保持酥脆)，烤30分钟。

第五步 

将烤箱温度降低到160摄氏度(140摄氏度，风扇强制),烤猪肉两个小时，或者烤到非常软。然后将猪肉从烤箱中取出，放在一边静置15分钟。

第六步 

要制作枫糖和芥末苹果，将苹果、枫糖和水放入一个中等炖锅中。盖上炖锅，把它烧开。

关小火煨15-20分钟(直到苹果变软)，同时将锅部分盖住。然后用木勺打碎苹果，搅拌芥末。

第七步

将五花肉切片，配上枫树和芥末苹果。撒上额外的百里香，淋上温热的锅汁，和烤洋葱一起食用。

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