食谱:红酒和波特酒炖软玉米粥牛肉脸颊

方法

第一步

在一个大砂锅里用大火加热油。

第二步

给牛肉调味，然后放入锅中，煮5-6分钟，直到变成金黄色。取出放在一边。

第三步

关小火，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，煮8-10分钟直到焦糖化。加入柠檬百里香、月桂叶、迷迭香和茴香籽，再煮2分钟。

第四步

倒入红酒和波特酒，加热至沸腾。煮8-10分钟，直到减少一半。

第五步

加入鸡汤和牛肉，煮沸，然后降低温度，用最低的火慢炖3-4个小时，直到牛肉几乎要碎了。

第六步

与此同时，在一个大炖锅里用大火把汤烧开。不断搅拌玉米粥，煮2分钟，直到完全混合。将火调至小火煨煮40-50分钟，不断搅拌，直到完全变软。搅拌黄油，调味，保温，直到可以食用。

第七步

将牛肉从炖汤中取出，盖上盖子保温。用细筛过滤液体，然后放回盘中(丢弃固体)。用中高火煮至沸腾，煮10-15分钟，直到汤汁变稠。品尝和调整调味料。

第八步

食用时，将玉米粥舀入深碗中，将脸颊切成两半，放在玉米粥上。将欧芹、橄榄和柠檬酱混合，撒在牛肉上。淋上特级初榨橄榄油。