如何在家做饭吃骨髓

但是骨髓实际上是超级便宜的，容易获得的，而且很容易在家里制造。此外，如果准备得当，它可以成为一种美味的方式，为你的饮食提供一些额外的营养。

虽然这不是你每天都想吃的食谱，但骨髓充满了味道，是美味牛排的绝佳搭配。如果你喜欢这道菜的味道，并且对吃这道菜感兴趣，不管是在餐馆吃还是自己做，请继续阅读，让我们揭开骨髓的神秘面纱。

骨髓是什么？

骨髓是骨头内部的柔软脂肪组织。它通常是作为一个完整的骨头分成两半，里面的骨髓被吃掉。

虽然骨髓在过去几年中已经成为许多餐馆中受欢迎的开胃菜，但它实际上可以追溯到史前时代，当时早期人类用来敲开猎物(如狮子)的骨头，并吃掉里面的骨髓。

骨髓富含有益的饱和脂肪、矿物质和蛋白质，如胶原蛋白。它可以直接从骨头里拿出来吃，涂在面包上，甚至用在玉米卷上。骨髓也可以和蔬菜一起炖，做成营养丰富的菜肴骨汤.

接下来阅读:食谱:柴火骨髓

做饭怎么准备骨髓

虽然骨髓存在于所有的骨头中，但并不是所有的骨头都适合做这道菜。理想情况下，你要找到一个特定的大骨髓(例如，不是汤骨)。拜访你当地的屠夫，要一块漂亮的骨髓，让他们帮你纵向切开。

在你开始烹饪之前，需要做一些准备。

1.提前一天泡骨头

将骨髓放入盐水中，并在冰箱中保存至少24小时，以清除任何血斑和细菌。这个过程“漂白”尽可能多的血液，同时也强化骨髓。

第二天，你会注意到它有多干净。你放的时间越长，从骨头里提取的血液就越多。

2.清理骨头

如果外观对你来说很重要，烹饪前去掉骨头上多余的肉。

为此，拿起你不太喜欢的刀(也就是你不担心会损坏的刀)，用刀背刮掉骨头上的肉。如果你让骨头浸泡足够长的时间，它应该很容易脱落。如果有什么大块的肉刮不掉，就用刀切掉。

烹饪骨髓

骨头清理干净后，将它们转移到烤盘上。你可以撒些盐和胡椒，或者加入荷兰芹和大蒜的混合物，保持它们的天然风味。

将烤盘放入预热到350 F/180 C的烤箱中大约15-20分钟。当骨髓变成漂亮的金棕色，摸起来有弹性时，骨髓就完成了。你在寻找骨髓，让它稍微脱离骨头——如果太硬，说明它们煮的时间不够长。

在骨髓烹饪的时候，拿一些新鲜的面包，淋上一点橄榄油。在热锅里烤面包，让它变得又香又脆。

一旦骨髓准备好了，就把它从烤箱里拿出来，让它冷却。

吃骨髓

这是最简单的部分——拿起勺子开始吃吧。用勺子刮出漂亮的骨髓，涂在吐司上。把它想象成一槽大蒜黄油。好吃！

搭配丰盛的牛排和清爽的沙拉，让你的口味焕然一新。

烹饪骨髓时，你可以尝试很多口味，所以不要害怕。一旦你吃了骨髓，骨头可以放入一个炖锅里做骨汤，这是一个从你的膳食中获取更多的好方法。