牛肉成为我们饮食中重要的一部分是有原因的，这不仅仅是因为它味道鲜美——它还富含必需的维生素和营养物质。
牛肉是澳大利亚餐桌上和我们烧烤时的主食，它是我们身体正常运作所需营养的绝佳来源——尤其是澳大利亚牛肉，它主要以草为食，而且很瘦。(为了减少饱和脂肪含量，你可以在把它扔到烤架上之前把边缘的脂肪修剪掉。)
这澳大利亚饮食指南推荐吃红肉，包括我们喜爱的牛肉，以及羊肉、猪肉、小牛肉、山羊和袋鼠，因为它是蛋白质、铁和锌的丰富来源。但是，就像所有美好的事物一样，适度是关键。
那么我们每天应该吃多少肉呢？
指南推荐每天65克瘦肉和熟红肉(相当于90到100克生肉，在煮熟之前)，或每周455克(相当于每周约650克生肉)。
如果你是一个肉食爱好者——如果你正在阅读这篇文章，你很可能是——你可能会发现，如果你每周吃三到四顿红肉，在小份和大份之间交替，那么坚持每周的量会更容易。
同样的，澳大利亚癌症委员会认识到瘦肉是铁、锌、维生素B12和蛋白质的重要来源，并建议人们每周食用三到四次适量的熟红肉(65到100克)。
吃牛肉有什么好处？
牛肉富含蛋白质，其中含有肌肉生长、肌肉质量和肌肉组织修复所需的氨基酸。肌肉健康是特别重要为了在晚年保持我们的独立。
牛肉是一种很好的膳食来源熨斗，这有助于你的红细胞将氧气输送到全身的细胞。铁对能量、大脑功能和健康生长发育至关重要，对青春期少女、孕妇、经期妇女和耐力运动员尤为重要。
铁对幼儿期也至关重要，这就是为什么澳大利亚婴儿喂养指南建议从6个月左右开始引入富含铁的食物，如红肉。
红肉中发现的铁(称为血红素铁)比植物性食物中发现的铁更容易被身体吸收，这就是为什么牛肉是这种矿物质的良好来源。
这锌红肉中的锌也比植物性食物中的锌更容易被人体吸收。锌在你身体的细胞代谢中起着至关重要的作用，并有助于保持你的免疫系统强大，这是抵御感染所必需的。锌还支持你的认知和生殖功能，并有助于保持你的皮肤和头发健康。
瘦牛肉也富含ω-3脂肪酸，这是在鱼类中发现的支持大脑功能和心脏健康的健康脂肪。
当谈到红肉和营养物质时，“B”是今天的字母——比如牛肉和牛肉b族维生素，促进身体各种功能的水溶性维生素。这B12特别是维生素，有助于你的神经系统——它在肉类中含量最高，而在植物产品中不容易获得，这使得B12缺乏症成为一种疾病正当关切对纯素食者来说。
在牛肉中发现的其他高剂量B族维生素包括B6，增强你的免疫系统；烟酸，有助于你的消化系统；和核黄素，促进皮肤和眼睛健康。
最后，牛肉富含磷的，帮助你的身体将食物转化为能量。
当然，仅仅因为牛肉对你有好处，并不意味着你应该活在梦想中，每餐都吃牛排。但是作为平衡饮食和生活方式的一部分，食用推荐量的瘦牛肉——和大量的蔬菜——可以帮助你成为最好的自己。
好像我们任何人都需要另一个借口来吃牛肉…
有关保持均衡饮食的更多信息，请参考澳大利亚饮食指南.
