佐料
- 150克牛眼里脊，切成5毫米的丁
- 15克金葱，去皮，切细
- 20克盐腌小马槟榔，洗净，沥干水分
- 20克山茱萸，切碎
- 1汤匙第戎芥末，另加一份
- 1汤匙番茄酱
- 2茶匙白兰地
- 1茶匙伍斯特郡酱
- 3片凤尾鱼片，切碎
- 1个蛋黄
- 塔巴斯科，尝尝
- 6片西巴塔切片(约10厘米厚)
- 橄榄油，用于刷牙
- 粗切欧芹，即可食用
方法
第一步
在一个大碗中混合所有材料(除了ciabatta，蛋黄，橄榄油和欧芹),搅拌均匀。用海盐和现磨黑胡椒调味，放置到室温(大约1小时)。
第二步
同时，将烤箱预热到180摄氏度。用橄榄油刷ciabatta切片的两面，然后在烤箱托盘上烘烤，转动一次，直到金黄色(7-8分钟)。短暂冷却。
第三步
使用环形模具在盘子上制作鞑靼饼(你可以在厨房或酒店找到这些，如果不是饼干模具就足够了)。
第四步
一旦鞑靼牛肉成型，取出环形模具，将蛋黄放在中间，最后在顶部撒上一些意大利干酪或切达干酪。配以面包丁、山茱萸和芥末。
