炎炎夏日的午后，烧烤上还有比牛排更好的东西吗？加入一杯啤酒，这是你能得到的最接近完美的了。这道T骨牛排配烤辣椒沙拉和藜麦沙拉的食谱是夏季烧烤的最佳选择。

4人份

佐料

  • 4块丁字牛排
  • 橄榄油

藜麦沙拉

  • 150克藜麦，洗净沥干水分
  • 300克冷冻蚕豆
  • 1个柠檬的皮和汁
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • ⅓杯薄荷叶，撕裂
  • ⅓杯欧芹叶，撕裂
  • 80克羊乳酪，碾碎

烤辣椒沙拉

  • 1个烤红辣椒，切碎
  • 1个大番茄，去籽并切碎
  • 1小瓣蒜，切碎
  • 2茶匙特级初榨橄榄油
  • 2茶匙雪利酒醋
  • 1汤匙切碎的薄荷和欧芹

方法

第一步

要制作沙拉，把所有的材料放在一个碗里，调味，放在一边调味。

第二步

将藜麦放入一个中等炖锅中，用冷水覆盖。用中火煨10-12分钟，直到变软。沥干，冷水下冲洗，再次沥干。

第三步

将蚕豆放入沸水中汆烫1分钟，沥干后放入冷水中。剥去蚕豆的外皮(去掉外皮),加入藜麦，加入橄榄油、柠檬汁和橙皮，薄荷、欧芹和羊乳酪各一半。轻轻搅拌混合。

第四步

将烤肉或烤盘预热至高温。将牛排抹上橄榄油，根据口味调味。每面煮3分钟，做成半生熟，或者你喜欢的样子。

第五步

上菜时，将丁字骨放在盘子里，上面浇上调味汁。与配有剩余薄荷、欧芹和羊乳酪的藜麦沙拉一起食用。