经典的牛肉里脊肉长期以来一直是家庭餐桌和大大小小烧烤聚会上的主食。而且，考虑到它们很容易制作，不管喜欢与否，它们很可能会一直存在下去。但是不要错误地认为传统的家庭食谱就是这些丰满肉饼的全部。

这里或那里的一些快速添加或替换可以将ol' rissole提升到美食的地位。(我们并不是说祖母的伍斯特郡酱汁配方有什么问题。)尝试一下这些美味的风味组合，制作一种美味的新里脊肉——一切从肉末、洋葱、鸡蛋和面包屑的基本组合开始。

烹饪意大利炒菜的5个技巧

  1. 不要过度使用面包屑，因为它可能会使混合物变干(自制面包屑是一种不错的选择)。
  2. 混合物应该有点粘，但不要太多。
  3. 用手塑造鞋底时，先将手弄湿一点，以防止粘手。
  4. 在馅饼中间压一点凹痕，以防止馅饼在烹饪时膨胀过多。
  5. 烹饪意大利炒面时，不要把它们压平，因为这样会使美味的汁液流失。

地中海:

  • 切成薄片的大葱
  • 切碎的新鲜罗勒叶
  • 少量牛至(新鲜切碎或晒干)
  • 一大把切碎的半干番茄
  • ⅓杯羊乳酪

*搭配希腊沙拉

摩洛哥语:

  • 一两瓣压碎的大蒜
  • 2茶匙摩洛哥调料
  • 芫荽
  • 两汤匙葡萄干

*与蒸粗麦粉和一团天然酸奶一起食用。

香草和蘑菇:

  • 蘑菇丁(约150克)
  • 1瓣压碎的大蒜。
  • 1汤匙切碎的欧芹
  • 1/4杯⅓混合香草——欧芹、罗勒、细香葱、牛至

墨西哥语:

  • 1/2茶匙墨西哥辣椒粉
  • 1瓣压碎的大蒜
  • 腌胡萝卜，切成薄片
  • 切碎的辣椒
  • 半个去籽的墨西哥胡椒丁
  • 切碎的芫荽
  • 1杯沥干的无盐红芸豆，轻轻捣碎

*与米饭、蒸蔬菜和一团调味汁和鳄梨酱一起食用。

泰语:

  • 2汤匙红咖喱酱
  • 1茶匙碎大蒜
  • 一杯煮熟的红扁豆
  • 切好的大葱
  • 切碎的辣椒

法式洋葱:

  • 切成薄片的大葱
  • 1小块切碎的白洋葱
  • 从一包法国洋葱汤混合物中提取调料
  • 磨碎的胡萝卜
  • 大蒜
  • 一汤匙酱油

*配上用锅里的汤汁制成的肉汁——加入200毫升水和剩余的汤料，几汤匙干雪利酒和几团酸奶油。