牛排学校的顶级烧烤技巧

布里斯班漫长的夏天是一个继续在户外用餐的机会，尤其是使用烧烤。在上一版中，我们谈到了如何在烤肉架上烹饪出完美的牛排，但本指南将帮助你总体上掌握烧烤的艺术。

虽然看起来是一种相对简单的烹饪形式，但完美的烧烤餐实际上是一个高度协调的事件，需要合理的专注和计划。下面的建议旨在帮助你成为一名烧烤大师，这样你就不会再烤香肠、煎牛排或者在不同的时间准备不同的食物。

总是确保你的烤架和烹饪表面是干净的。肮脏的烤架会影响肉的味道和烹饪质量——而且经常会粘在表面。

在你想做饭前10分钟，用大火预热烤架。

此时，你可能想给烤架上油。我们建议你不要这样做，而是直接把油涂在肉上。这是因为大多数食用油的发烟点都很低，所以将它们直接用于烧烤意味着它们会很快燃烧掉。

控制热量很重要，许多烧烤都有内置温度计。如果你的没有，倒几滴水在盘子上，如果它们很快就咝咝作响，它就准备好了。

如果你在烹饪厚牛排或大块肉，你也应该考虑肉类温度计检查你牛排的内部热度。

做饭前，确保你手边有所有你需要的餐具。最重要的是，最重要的工具是一套优质的长钳子。这将使你的手和烤架保持足够的距离，并在转动物品时给你最大的控制。

确保你按照烹饪的顺序准备好所有要烹饪的食物。这将确保所有的东西都在同一时间完成烹饪。

肉类应该提前从冰箱里拿出来，这样它们在烹饪前有时间达到室温——这将确保烹饪均匀。

烧烤所需的所有食物都应准备好，如调味牛排、腌制食品等。

对于烹饪，从需要最长时间烹饪或适合放在保温盘中的食物开始。我们建议先从洋葱和香肠开始，因为它们需要的时间最长，非常适合在烹饪其他食物时放在托盘上。然后你可以继续烹饪牛排，这样他们可以在你完成烤肉串、烤串和鸡肉等不需要很长时间的食物时休息。

烹饪烧烤可以是一种有趣而简单的方式来招待你的朋友和家人，而且在准备和清理方面也不费力。有了这个小小的计划，你就能确保它的成功。