食谱:红烧牛肉配奶酪玉米粥、荷兰胡萝卜和甘蓝香蒜酱

方法

为了牛肉脸颊

第一步

用1汤匙油调味牛肉片，放入荷兰烤箱中，中火加热约4分钟或至金黄色。取出并放在干净的盘子上。

第二步

在同一个锅里加入1汤匙油，红酒，高汤，辣椒，大蒜，月桂叶，香料，番茄酱和罐装番茄。煮沸。

第三步

将牛肉脸颊加入液体中，加水(如果需要)直到脸颊完全淹没。

第四步

用盖子或箔纸盖住罐子，放入180°C的烤箱中3小时。

第五步

从烤箱中取出，从锅里取出脸颊。撇去所有脂肪，用中火将液体减少一半。

第六步

如果有必要的话，调整调料，将牛肉放回锅中，用小火加热，直到可以食用。

第七步

现在开始做胡萝卜和玉米粥。

玉米粥

第一步

将1L牛奶、大蒜和月桂叶加入一个中等炖锅中，用中火煨。

第二步

取出月桂叶，慢慢将玉米粥加入牛奶中。不断搅拌，小火煮3分钟。

第三步

加入黄油，马斯卡彭，调味料，帕尔马干酪和额外的牛奶。再煮2分钟，直到玉米粥变成很好的半固体状。

胡萝卜

第一步

将胡萝卜放入橄榄油和调味料中。

第二步

在烤箱中以180摄氏度的温度烘烤8-10分钟。或者你可以用中火煎8-10分钟。

羽衣甘蓝香蒜酱(可以提前做好或在商店购买)

第一步

在干燥的煎锅里用小火烘烤松子。当它们开始变成金棕色时，立即取出。

第二步

将松子、羽衣甘蓝、大蒜、帕尔马干酪、调味料和柠檬汁加入食品加工机。

第三步

将食品加工机置于中速，逐渐加入油，直到配料混合成糊状。

服务

第一步

将一勺玉米粥放在盘子中央。

第二步

用漏勺和钳子轻轻地把每块牛肉放在玉米粥上面，淋上一点炖肉液。

第三步

将一些胡萝卜放在牛肉边上，用勺子舀一点香蒜酱在上面和胡萝卜旁边，如图所示。

提示/技巧

• 在锅里烤肉时，不要拥挤。如果需要的话，分批烹饪。
• 使用牛肉汤是可以的，但它会给你一个更丰富的菜肴。
• 烘烤松子时要小心，因为它们很容易烧焦。
• 香蒜酱在冰箱里可以保存3-4天，搭配意大利面、沙拉或三明治都很棒。