食谱:西门街的韩式牛肋排

这些排骨是展示不太知名但味道和价值极佳的肉块的绝佳方式。

几年前，我对韩国食物做了大量研究后，开发了这个食谱。我和韩国人密切合作，用了最正宗的食材。

韩国菜现在是我烹饪中的一种主要食物，钻研韩国菜拓宽了我对新口味组合的了解。

4人份

方法

顺着骨线把牛肉切成一块一块的排骨。

将牛肉放入盛有冷水的大容器中，直到完全浸入水中。等待20到30分钟。这释放了肉中的血和骨头碎片。

当牛肉放在冷水中时，用搅拌器将洋葱和梨切碎。将两种酱油和米林混合。结合好。

排骨清洗后，沥干水分，放入托盘中。加入碾碎的大蒜、姜、盐和胡椒。淋上香油。

将调味汁浇在排骨上，用箔纸覆盖。

在160度的烤箱中焖3小时。

搭配米饭、白菜和传统韩国泡菜，如朝鲜泡菜或香蕉。