哪几块牛排脂肪最少？

你认为最好吃的牛肉是脂肪含量最高的，所以一旦减肥任务开始，就不能吃了？不一定。出于健康或减肥的原因做出改变并不意味着你必须牺牲任何你喜欢的减肥方式。

事实上，有大量健康的切肉可供选择，提供各种烹饪风格和各种美味。

在这里，我们给你一个好脂肪和坏脂肪的概要，以及如何知道它们的区别，加上修剪脂肪的方法和各种切肉及其脂肪含量的概要。

记住，脂肪是健康饮食的一部分，所以就像生活中所有美好的事物一样，关键是要保持良好的平衡。记住——考虑如何烹饪牛肉，用什么来搭配，以平衡你的营养摄入。

谈到牛肉，有两种不同类型的脂肪——它们生来就不一样。

虽然一些牛肉由于肌内脂肪(大理石纹)而自然脂肪含量更高——这正是许多牛排爱好者想要的嫩度和风味——但研究证明，这实际上是一种良好的脂肪，对健康有益，对脂蛋白胆固醇代谢没有负面影响。

相反，坏脂肪是一层厚厚的外部脂肪。

任何其他可见的脂肪固体部分都可以很容易地修剪掉，以确保你的切口尽可能的瘦。就像臀部或腰肉牛排上的脂肪。

你可以在家做，或者让我们在店内为你预先切好牛肉。我们总是乐意帮忙。
有些人甚至喜欢在烹饪牛排时将外部脂肪去掉，然后在吃之前将其切掉，因为在烹饪过程中它会提供额外的味道和水分。

侧腹牛排来自牛的胸部，因其美味而不是嫩滑而广受欢迎。

推荐烹饪方法:作为牛排烧烤，或用于墨西哥玉米卷和法西塔斯。

里脊肉(或里脊肉)含有很少的肌内脂肪，是动物中最嫩的肌肉，这使得它非常受欢迎。

推荐烹饪方法:像牛排一样烧烤，像鞑靼牛排一样美味。

眼圆来自腿的外侧，脂肪含量很低。

推荐烹饪方法:它通常用于腌银鱼，但作为慢烤也很棒。

臀部来自臀部，通常没有很多大理石花纹。这被认为是最美味和最嫩的一轮切割。

推荐烹饪方法:像牛排一样烧烤，用于炒或烤。

牛腰肉(也称为上等里脊肉)来自大部分T形骨区域，非常美味可口。

推荐烹饪方法:烧烤牛排、烤肉或炒菜。

查克很瘦，但仍然很有味道，而且非常多才多艺。

推荐烹饪方法:非常适合砂锅菜、咖喱和炖菜。

肋眼牛排是最受欢迎的牛排之一，因为它非常大理石，所以味道很好，非常嫩。

推荐烹饪方法:烤成牛排或烤肉。

瓣肉有很多味道，是大理石和招标。

推荐烹饪方法:像牛排一样烧烤，非常适合法国“巴维特”风格。

三尖端来自臀部一侧，通常含有大量肌内脂肪。

推荐烹饪方法:像牛排一样烧烤，爆炒，红烧。

中度到高度大理石花纹，带外部脂肪

臀帽(也称为皮坎哈沙朗帽或库洛特)有很好的味道，可以大理石很好。它的顶部有一层厚厚的脂肪，增加了味道的深度。

推荐烹饪方法:腌制和烧烤都很棒，作为烤肉。

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本文最初发表于2019年1月11日，更新于2021年7月29日。