牛排温度图表

牛排熟了。每个人对火候的正确程度都有自己的解释和看法，从半生不熟到全熟，以及介于两者之间的任何程度。但是温度的差异如此之小，你真的需要密切关注，这样你就不会错过一块完全煮熟和煮过头的肉之间的窗口。在这篇文章中，我们将告诉你如何获得你想要的温度。

牛排从外到内熟得很快，这意味着牛排的外面总是比中间熟得快。这是伟大的在外面获得一个漂亮的外壳，但这意味着当你等待内部赶上时，很有可能会过度烹饪。

等同于牛排熟透的是牛排内部的最终温度。这意味着你必须在达到你想要的熟度之前停止烹饪过程。

当牛排放在盘子或砧板上时，热量会上升，并继续烹饪几分钟。当它休息的时候，它应该离你想要的位置很近了。

为了让牛排恢复到理想的温度，你可以用法式方式完成它们——回到锅里，加点黄油和香草。你也可以在烤箱里完成它们。

即时读数肉类温度计是获得真实准确读数的最佳方式。

为了记录温度，将金属棒插入每块牛排的中心，检查温度。根据需要经常这样做——牛排不会因为被温度计戳到而失去任何汁液。

看看我们下面的指南，看看牛排应该在什么温度下取出，最后的烹饪温度应该是多少。

下载下面的图表并保存在你的手机上，这样你就可以随时快速查阅。

早点把牛排拿出来总比晚点好——如果牛排没熟，你可以随时把它恢复温度，但是一旦牛排煮过头了，你就不能把它拿走了。

这可能看起来很有压力，但实际上，这只是和你的牛排一起“闲逛”,用温度计探测它，直到你达到你想要的温度。

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