食谱:用蒜苗、茄子和蘑菇炒牛肉

4人份

方法

第一步

将牛肉条、碎芫荽、辣椒粉、鱼露和棕榈糖放入碗中混合均匀。腌制30分钟。

第二步

将一口大锅加热。加入一半的油和牛肉，翻炒1-2分钟，直到刚刚煮熟。从锅里取出，放在一边。

第三步

加入剩余的油和茄子，煎2-3分钟至金黄色。取出放在一边。

第四步

除了2汤匙油外，将锅里的油全部倒出来，返回大火。加入蒜苗翻炒1分钟。加入蘑菇，继续煮1-2分钟，直到蔬菜变软。

第五步

将火调小，将牛肉和茄子放入锅中，加入辣椒酱、葱和1汤匙水。轻轻搅拌1-2分钟，直到完全加热。从火上移开，翻炒芫荽。

第六步

用额外的青葱点缀。