这是黑安格斯带骨战斧的配方，配有香草汁、蛋黄酱、芥末和各种配菜。我选择了炒森林蘑菇、小蔬菜、帕尔马干酪松露薯条和紫甘薯泥。在昆仑静安，这是由一个厨师雕刻的手推车上展示的。你可以在家里做同样的事情，用这种美味的牛排给客人留下深刻印象。
适合2-4人
佐料
- 1只澳大利亚黑安格斯带骨战斧
咖啡/胡椒擦
- 2汤匙碎黑胡椒粒
- 1汤匙研磨咖啡豆
- 2茶匙红糖
- 2茶匙橄榄油
- 茶匙粗盐
蔬菜、土豆泥和薯条
- 森林蘑菇，黄油，大蒜，新鲜百里香，欧芹
- 精选时令蔬菜，如芦笋、小胡萝卜、西兰花、西葫芦、青豆
- 紫甘薯，奶油，黄油，盐，肉桂粉，碎豆蔻，枫糖浆，山核桃
- 薯条，帕尔马干酪粉，欧芹，松露油
调味汁
- 商店购买的芥菜(第戎，波美瑞)，béarnaise酱和香草汁
方法
为了牛肉
第一步
在一个碗里混合所有的咖啡/胡椒成分。
第二步
让牛肉升温到室温，用你刚刚准备好的咖啡/胡椒调味。
第三步
把烤架转到高温，加入你的调味战斧牛排。
第四步
两边封口，继续慢慢煮到你想要的熟度。或者，你可以密封后在烤箱里烤透。
蔬菜，土豆泥和薯条
第一步
用黄油、大蒜、新鲜百里香和欧芹炒什锦蘑菇。
第二步
按照你的喜好烹饪蔬菜宝宝。
第三步
油炸或烘烤你的薯条，然后撒上帕尔马干酪粉和切碎的欧芹。淋上松露油。
第四步
将紫甘薯去皮，切成丁，然后煮至变软。从水中取出，加入奶油、黄油和少许盐。彻底捣碎，最后加入肉桂粉、碎豆蔻和枫糖浆。与烤好的切碎的山核桃一起食用。
与商店购买的蛋黄酱、芥末和香草汁一起食用。
