这道菜最初是在晚餐时与维加西西里葡萄酒一起上桌的，维加西西里葡萄酒是西班牙最受欢迎的葡萄酒之一，由酿酒师Xavier Ausas酿造。从那以后，以前吃过或听说过这道菜的客人对它的要求很高。在期待中的客人面前敲开粘土总是一件令人愉快的事情:炭烧肉的烟熏香味、温暖的香料和潮湿的干草融合在一起，创造出一种非常适合肉类的美妙的泥土香味。这道菜我们可以根据你的喜好来改变。
佐料
- 1份战斧牛排
- 香草和香料
- 烹饪用干草和粘土
方法
第一步
首先，寻找最好的肉。调味很好；把它放在炭火上烤，以获得你能给它的最芳香的味道。将干草浸泡在水中10分钟，清洗干净，去除所有灰尘和短草。将干草沥干，放置10分钟，尽可能多地沥干水分。把干草放在一个大烤盘里，把牛肉放在上面。
第二步
用更多的干草整齐地覆盖牛肉，并开始滚动你的粘土。粘土应该有5-7毫米厚，并且必须覆盖整个牛肉和所有的干草。
第三步
在200°C的烤箱中烘烤15分钟，然后取出托盘静置10分钟。用更多的干草装饰托盘，在你的朋友面前打碎粘土。把战斧切成细嫩的薄片。吃牛肉不会错的。
第四步
搭配浓郁复杂的红酒，最好是维加西西里。
