这是一道超级简单的菜，也是我工作日晚上的主食之一。我就是喜欢蔬菜和西红柿的简单味道如何与一份熟透的牛排相得益彰。新鲜的西红柿总是最好的。
4人份
准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
佐料
- 6个成熟的西红柿或1(400克)听切碎的去皮西红柿
- 100毫升特级初榨橄榄油
- 4块(150克)西冷牛排
- 海盐和现磨的黑胡椒
- 2瓣大蒜，切片
- 1根芹菜，切碎
- 40克切开的青橄榄，去核并切片
- 去籽的红辣椒，切成1厘米的小方块
- 15克盐腌马槟榔，洗净
- 茶匙牛至干
- 1-2汤匙牛至叶
- 硬皮面包或土豆泥和蔬菜沙拉
方法
第一步
把烤箱预热到200摄氏度。
第二步
要剥西红柿，在每个西红柿的底部划一个十字，然后放在一个耐热的碗里。用沸水覆盖，放置15秒钟或直到皮肤开始从肉上脱落，然后沥干并在冰水中更新。剥去外皮，去掉种子，然后粗略地切碎，放在一边。
第三步
用大火，在一个足够大的煎锅里加热橄榄油，以容纳所有的牛排。用盐和胡椒给牛排调味，每面煎30秒。将牛排转移到砂锅或烤盘中，放在一边。
第四步
将大蒜炒30秒钟，或者炒至刚好变色。将芹菜、橄榄和辣椒放入锅中，煮5分钟或直到芹菜和辣椒变软。加入番茄、马槟榔和干牛至，然后将火调小，炖5分钟。将番茄酱倒在牛排上，烘烤10分钟。
第五步
尝一尝，如果需要的话，调整一下调料，然后撒在新鲜的牛至上。将牛排和调味汁与硬面包和蔬菜沙拉一起端上桌。
